第二十二妙不可言

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    門再次輕輕被推開。

    幾名服務員先後端着一盤盤美食上桌，頓時，撲鼻而來的各色香味，使得眾人精神為之一震。

    首先映入眼帘的便是安徽傳統名菜曹操雞，其中色澤紅潤，皮脆油亮，造型頗為美觀。

    更為之讓人口腹大開的是那特別濃郁的香氣，盤中飄飄而出，一下子滿室生香。

    令人陶醉不已。

    聞到這如此濃郁的香氣，景大胖已經迫不及待，當即起筷，夾住其腿部，輕輕一抖，肉便脫離……

    這微妙的細節，一看就是吃曹操雞的行家。

    待他一口入了舌尖，景胖一個【爽】字立馬脫口而出。

    可謂是情難自禁！實在汰好吃了。

    那滋味骨酥肉爛，味特爽口，且滿口生香，味道真是別具匠心。

    一般來講，此菜系做法是經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離……

    但今天這一道菜品，明顯在前人基礎上，精心再次改良過。

    所以，它的氣味變得更加香濃，口感更佳。

    眾人見他吃得美滋滋，嘴裏滿是油脂。

    美食在前，大家也都不客氣了。

    坐了老半天，也確實是餓了。陳果第二個起筷，面朝身邊的素制甲魚，夾了一塊嫩香的甲魚肉。

    肉入舌尖，嚼了幾下。她頓感一個【清】字了得，味道真是純天然。

    這讓她一口又一口，真是停不下來了。小嘴裏同時連聲好吃，真好吃！

    讚美之詞，可是一點也不吝嗇。

    再如下便是似仙子一般舞美人了，她面前那一道菜品，先不說好不好吃，但那「做工」是極其吸引眼球的。

    只看那內中拔絲，那絲拔得和真絲一樣，像一團雲霧籠罩在盤子上，透過紗霧可見一隻雪白的蠶蛹（小心點）臥在青花瓷盆里。

    據說「春蠶」這道菜出自蘇州名廚，而蘇州也本是絲綢之鄉，蠶蛹在當地也是可食的。

    而以蟬命名的菜名有「五香金蟬」、「香酥金蟬」、「燒烤金蟬」、「金蟬吐絲」、「黃龍戲金蟬」、「孜然炸金蟬」等等。

    其中金蟬吐絲最為考驗刀工，如土豆「旋」成細絲，細到啥程度？

    一般一個土豆可以「旋」成6米長的絲，然後用這個土豆絲一層層包裹在蟬蛹上，再下油鍋炸成，另將綿白糖熬化拉絲，覆在土豆蟬蛹上面。

    其實這道菜中融入的是東北菜中的「切絲功」，稍微內行的人都曉得，東北菜以土豆絲、白菜絲、蘿蔔絲、青椒絲、榨菜絲、炒茄絲6種細絲出名。

    說起來金蟬本身特性，它的一生基本要經過四次蛻變，從卵到成型並變成蟬一般要3～5年完成1代，也有記載5～6年，時間更長的甚至要12～13年才能破土而出。

    我國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的「唐僧」，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟「金蟬子」(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有「金蟬脫殼」之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵。

    因此，在《西遊記》中也有了吃「唐僧肉」可以長生不老的說法。歷史悠久的藥用價值：除了「高潔、清廉」寓意之外。

    金蟬極高的食用和藥用價值更為世人所稱道！

    李時珍曾說：「今人只知用蛻，而不知用蟬也。」

    意思就是人們僅知道用蟬蛻入藥，其實蟬也是價值非常高的入藥珍品。

    古代也常用成蟲蟬體入藥，我國古代多部農醫名著中都有詳細記載：

    《神農本草經》云：「蚱蟬，味咸寒，主小兒驚癇，夜啼，癲病，寒熱。」

    《聖惠方》載：「用蚱蟬一分（微炒），干蠍七枚（生用），牛黃、雄黃各一分（細研），為散。用薄荷湯調服，治小兒天釣、眼目搐上。」

    《本草綱目》也有「秋蟬一個，地膚子炒八分，麝香少許，為末，酒服二錢，可治破傷風病」的記載。

    《中國藥材學》中也有如下記載，蚱蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蚱蟬外殼（又稱「蟬蛻」或「蟬皮」）

    其主要成分含甲殼素及蛋白質，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解毒中藥，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳，破傷風，小兒驚癇、夜哭不止等症。

    因此，金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材，可以說蟬的一身都是寶。

    由於金蟬的獨特食用價值，已是成為各大酒店賓館餐桌上的極品，同時，也被海外美食界廣為青睞且奉為珍品，並製成了金蟬罐頭和其它各種精美包裝食品遠銷海外。

    ……

    舞未央起筷，動作嫻熟夾起絲中雪白………

    那滋味真是妙不可言。

    一旁滿口流油的景大胖，見到這一道菜，目光一下子就被吸引住了，起身就要去夾這一道菜品，品嘗一番其中的味道。

    哪料舞未央直接蹬了他一眼，冷冷道:「不許吃！」

    景胖好生無語，不就是一道造詣精緻的菜嗎？有什麼了不起。

    肯定沒有我的曹操雞好吃。

    實則，他不知道，對方是怕他吃了後，會吃得連盤子都要舔上三遍。

    見此，蘇臨風有一絲欲欲躍試的心，立即蕩然無存了。

    對於美食，尤其是景觀頗為的菜品，品嘗一二……

    可是人家不許，態度堅決。

    蘇臨風搖頭輕笑一聲，他看着自己眼前點的這一道干筍燒肉。

    色澤不是那麼鮮艷，香氣不是那麼濃郁。

    但他之所以點這道菜是有原因的。

    第一:……

    第二:這是他老家那位生活狂人最拿手的一道菜。

    出手便是一道竹筍炒肉絲，再加一點韭黃木耳，冬菇。臨起鍋澆一勺紹興酒。

    他老人家認為那是無上妙品――

    而且筍（竹筍），對於中國人來說也是喜愛吃的，尤其是在南方沿海地帶。

    詩中有雲:《大雅，韓奕》：「其簌維何，維筍維蒲。」

    可見古人，就視筍子為上好的蔬菜。

    唐朝還有專員管理植竹，唐書百官志：「司竹監掌植竹筍，歲以筍供尚食。」

    到了宋朝的蘇東坡，初到黃州立刻就吟出「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」之句，後來傳誦一時的「無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。」

    更是明白表示筍是餐餐所不可少的。不但人愛吃筍，熊貓也非吃竹枝竹葉不可，竹林若是開了花，熊貓如不遷徙便會餓死。

    筍，竹萌也。竹類非一，生筍的季節亦異，所以筍也有不同種類。

    如春筍，它不但細嫩清脆，而且樣子也漂亮。細細長長的，潔白光潤，沒有一點瑕疵。

    春雨之後，竹筍驟發，水分充足，纖維特細。古人形容婦女手指纖細之美常曰春筍。「秋波淺淺銀燈下，春筍纖纖玉鏡前。」（剪燈余話）。這比喻不算誇張，你若是沒見過春手指，那是所見不廣。

    春筍做法:怎樣做都好，煎炒煨燉，無不佳妙。油悶筍非春筍不可，而春筍季節不長，故罐頭油悶筍一向受歡迎，惟近制多粗製濫造耳。

    而冬筍最美。杜甫《發秦州》：「密州復冬筍」，好像是他一路挖冬筍吃。冬筍不生在地面，冬天是藏在土裏，需要掘出來。因其深藏不露，所以質地細密。

    我們常吃的冬筍為孟宗竹筍（台灣建屋搭鷹架用竹），是筍中較好吃的一種，隔年初秋，從地下莖上發芽，慢慢生長，至冬天已可挖吃。

    竹的地下莖，在土中深淺不一，離地面約十公分所生竹筍，其尖（芽）端已露出土表，觀地面隆起，布有新細縫者，即為竹筍所在。用鋤挖出，筍籜淡黃。若離地面一尺以下所生竹筍，地面表無跡象，殊難找着。

    要是掘筍老手，觀竹枝開展，則知地下莖方向，亦可挖到竹筍。至春暖花開，雨水充足，深土中竹筍迅速伸出地面，即稱春筍。實際冬筍春筍原為一物，只是出土有先後，季節不同。所有竹筍未出地面都較好吃，非獨孟宗竹為然。」

    《江南文報》：春筍一名園筍：茅筍，茅竹所生；鞭筍，夏月從土中斫得知；冬筍，俗名潭筍。更有燕筍，紫桂筍數種，皆春時有之，載於《筍譜》。

    此刻，蘇臨風未多說什麼，夾起一片筍子吃進嘴裏。

    筍子入口咀嚼，蘇臨風面色慢慢變化着。

    待食物入腹，蘇臨風連續夾了幾片，繼續靜默吃着。

    沒有人知道，他此時此刻的真實想法。

    景胖嘴巴大開大合，吃得津津有味，忽對要退去的一干服務員，道：「等一下。」轉口朝向陳果他們，笑呵呵道:「要不我們喝點紅酒吧。」

    光吃不喝，他總感覺缺了什麼？

    陳果亦是如此心理，目光慢慢看向……

    舞未央細細品味着舌尖上滋味，見她意動的表情，道:「我是不喝的，不過，你們想喝，我也不阻擾。」

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